Deutschlandreise

Ein kulinarischer Streifzug

WIR KOCHEN

SELBST. TRADITIONELL. REGIONAL.

Dienstag – Samstag von 15.00 – 22.00 Uhr, Sonn-und Feiertags ab 12.00

Manche von uns wissen mehr über die indische und italienische Küche als über die heimische – die Rezepte unserer Großeltern geraten in Vergessenheit. Dabei macht es doch Sinn, sich von dem zu ernähren, was der heimische Boden und die Jahreszeit hergeben – wir kochen uns durch Deutschland!

Nordfriesland

Mohltied

Nordfriesland

Deutsche Küche

wird unterbewertet

Deshalb wechseln wir alle sechs Wochen die Karte und kochen die Spezialitäten einer anderen Region,  ab Mitte Juli sind wir in Nordfriesland

Husumer Krabbensuppe (Fischhaus Loof) 7,00

Friesische Kartoffelsuppe (veg)  6,00

Zugegeben, Glücksstadt liegt nicht wirklich in Nordfriesland, aber dort gibt es den einzigen Hersteller, der nach traditioneller Handwerkskunst arbeitet, daher haben wir die kulinarische Region etwas erweitert und bieten

Zweierlei Glücksstädter Matjes mit Kartoffelsalat  13,50

Ein Matjes, wie er nach traditioneller Herstellung (Plotz Spezialitäten) sein sollte – handgekehlt, so dass die Bauchspeicheldrüse erhalten bleibt und der Fisch mit natürlichen Enzymen fermentiert

Nordfriesischer Kartoffelsalat mit Ei  9,50

Lammbratwurst   15,50

100 %  Deichlamm (Lammfleischkontor Husum) mit Bratkartoffeln und Salat

Buerndeern mit Sleier   6,00

Apfelkompott/ Schwarzbrotkrokant/Sahne geschichtet

Dazu empfehlen wir Dithmarscher, das Bier der Privatbrauerei Marne, frisch von der Küste

Traditionelle Gerichte

Traditionelle

Gerichte

Es sind die einfachen Dinge im Leben, die wirklich Genuss bereiten. Traditionelle Gerichte funktionieren auch, weil die Zusammenstellung der einzelnen Zutaten über lange Zeit perfekt abgestimmt wurde

Unsere Lieferanten

Wir kennen

unsere Lieferanten

Traditionelle Deutsche Küche basiert nicht nur auf den Rezepten, sondern auch auf den Zutaten – aus industriell verarbeiteten Lebensmitteln lässt sich zwar eine schnelle Mahlzeit herstellen, aber richtig kochen kann man damit nicht.

Wir beziehen unsere Rohstoffe von traditionell und nachhaltig arbeitenden Produzenten, die Produkte werden verarbeitet wo und wann sie wachsen.

 Gute Lebensmittel brauchen keine Geschmacksverstärker.

Mehl für unser selbstgebackenes Brot beziehen wir von der Broicher Mühle, Fleisch von Metzgerei Voigt, Kartoffeln vom Biohof Ellenberg, Gemüse direkt vom Hofladen Hartmann, Käse vom Rechhof, die vollständige Liste finden Sie hier

Marktschwärmer

Marktschwärmer

Ab 23. August wird die Deutschlandreise freitags von 17.00 – 18.30 Uhr zum Marktplatz. Lokale Lebensmittelproduzenten bieten ihre Produkte an und geben gerne Auskunft über Herkunft und Anbau – eine Gelegenheit ins Gespräch zu kommen, Wünsche zu äußern und dabei hochwertige, tagesfrische Ware einzukaufen. Die Registrierung ist unverbindlich und kostenlos, mehr Informationen über die Marktschwärmerei finden Sie hier

Private Feiern

Private

Feiern

Sie haben etwas zu feiern und benötigen einen Raum für bis zu 24 Personen?

Egal, ob Sie drinnen oder draußen sitzen möchten, einen Geburtstag oder eine Taufe feiern: wir bieten Menüs von 30 – 45 euro an, aber auch Frühstück und Kuchen, sprechen Sie uns an!

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