WIR KOCHEN
SELBST. TRADITIONELL. REGIONAL.
Dienstag – Sonntag von 17.30 – 22.00, Freitag und Samstag bis 23.00 Uhr
Manche von uns wissen mehr über die indische und italienische Küche als über die heimische – die Rezepte unserer Großeltern geraten in Vergessenheit. Dabei macht es doch Sinn, sich von dem zu ernähren, was der heimische Boden und die Jahreszeit hergeben – wir kochen uns durch Deutschland!
Deutsche Küche
wird unterbewertet
Deshalb kochen wir alle 6 Wochen die traditionellen Gerichte einer anderen Region, ab Juli sind wir in der Mecklenburger Bucht
Katenschinken mit Hausbrot 7,00
über Buchenholz geräuchert, Metzgerei Lohff/Travemünde
Birnen-Speck-Kuchen mit Birnenmus (Vorspeise) 5,50
„Brooken Sööt“, die gebrochene Süße ist typisch für Norddeutschland
Matjes
Zugegeben, Glücksstadt liegt nicht wirklich in der Mecklenburger Bucht, aber dort gibt es den einzigen Hersteller, der den Matjes von Hand entkehlt und mit seinen natürlichen Enzymen reifen lässt. Daher greifen wir wie schon in den letzten Jahren auf den Glücksstädter Matjes zurück
2erlei Matjes mit Schwarzbrot (Vorspeise) 6,50
2erlei Matjes mit Bratkartoffeln und Salat 14,50
Kartoffelsalat mit Ei (vegetarisch) 11,50
Büffel-Bratwurst (Biofleisch/Gut Wardow) 16,50
dazu Bratkartoffeln und Salat
Sanddorncreme 6,00
Die „Zitrone des Nordens“ – schwer zu ernten, aber lecker und vitaminreich
Dazu empfehlen wir ein Störtebeker
Traditionelle Deutsche Küche basiert nicht nur auf den Rezepten, sondern auch auf den Zutaten – aus industriell verarbeiteten Lebensmitteln lässt sich zwar eine schnelle Mahlzeit herstellen, aber richtig kochen kann man damit nicht.
Wir beziehen unsere Rohstoffe von traditionell und nachhaltig arbeitenden Produzenten, die Produkte werden verarbeitet wo und wann sie wachsen.
Gute Lebensmittel brauchen keine Geschmacksverstärker.
Mehl für unser selbstgebackenes Brot beziehen wir von der Broicher Mühle, Fleisch von Metzgerei Voigt, Kartoffeln vom Biohof Ellenberg, Gemüse direkt von Landbau Müller, Käse vom Ulmenhof und Travenhorst, die vollständige Liste finden Sie hier
Es sind die einfachen Dinge im Leben, die wirklich Genuss bereiten. Traditionelle Gerichte funktionieren auch, weil die Zusammenstellung der einzelnen Zutaten über lange Zeit perfekt abgestimmt wurde
Sie haben etwas zu feiern und benötigen einen Raum für bis zu 25 Personen in Bonn?
Egal, ob Sie drinnen oder draußen sitzen möchten, einen Geburtstag oder eine Taufe feiern: wir bieten Menüs von 30 – 45 euro an, aber auch Frühstück und Kuchen, sprechen Sie uns an!