Deutschlandreise

Restaurant

 

 

WIR KOCHEN

SELBST. TRADITIONELL. REGIONAL.

Dienstag – Sonntag von 17.30 – 22.30 Uhr

Manche von uns wissen mehr über die indische und italienische Küche als über die heimische – die Rezepte unserer Großeltern geraten in Vergessenheit. Dabei macht es doch Sinn, sich von dem zu ernähren, was der heimische Boden und die Jahreszeit hergeben – wir kochen uns durch Deutschland!

Baden

Badisch

Uffdischt

Deutsche Küche

wird unterbewertet

Deshalb kochen wir alle 6 Wochen die traditionellen Gerichte einer anderen Region, ab September sind wir im Badischen

Schwarzwälder Schinken   9,50

Badische Maultäschle  16,50

Hergestellt von Metzgerei Pröller in Sasbach,  dazu  g’schmelzde Zwiebla und Salat       Ursprünglich ein Karfreitragsgericht – im Volksmund werden sie „Herrgottsbscheißerle“ genannt  – selbst Gott kann nicht unter jeden Nudelteig gucken

Kalbsvögerl   24,50

Kalbfleisch aus der Schwäbisch-Hallischen Erzeugergemeinschaft gefüllt mit einer Farce aus gerösteten Maronen, dazu Brägele und Salat

Hausgemachte Knöpfle mit Pilzsosse und Salat (vegetarisch)  13,50

Schwarzwälder Kirschtorte im Glas  6,50

Einblicke

Unsere Lieferanten

Wir kennen

unsere Lieferanten

Traditionelle Deutsche Küche basiert nicht nur auf den Rezepten, sondern auch auf den Zutaten – aus industriell verarbeiteten Lebensmitteln lässt sich zwar eine schnelle Mahlzeit herstellen, aber richtig kochen kann man damit nicht.

Wir beziehen unsere Rohstoffe von traditionell und nachhaltig arbeitenden Produzenten, die Produkte werden verarbeitet wo und wann sie wachsen.

 Gute Lebensmittel brauchen keine Geschmacksverstärker.

Mehl für unser selbstgebackenes Brot beziehen wir von der Broicher Mühle, Fleisch von Metzgerei Voigt und Kapplermühle, Kartoffeln vom Biohof Ellenberg, Gemüse direkt von Landbau Müller, Käse vom Ulmenhof und Travenhorst, die vollständige Liste finden Sie hier

Traditionelle Gerichte

Traditionelle

Gerichte

Es sind die einfachen Dinge im Leben, die wirklich Genuss bereiten. Traditionelle Gerichte funktionieren auch, weil die Zusammenstellung der einzelnen Zutaten über lange Zeit perfekt abgestimmt wurde

Private Feiern

Private

Feiern

Sie haben etwas zu feiern und benötigen einen Raum für bis zu 25 Personen in Bonn?

Egal, ob Sie drinnen oder draußen sitzen möchten, einen Geburtstag oder eine Taufe feiern: wir bieten Menüs von 30 – 45 euro an, aber auch Frühstück und Kuchen, sprechen Sie uns an!

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