Restaurant Deutschlandreise
Wir kochen. Selbst. Regional & Bio.
Mi – Sa 18.00 – 22.00
sonntags 13.00 – 22.00
Deutsche Küche wird unterbewertet
Schwaben Regionale Küche
…deshalb wechseln wir alle 6 Wochen die Karte und kochen die Gerichte einer anderen Region. Ab März sind wir in Schwaben
Einblicke so arbeiten wir
#Deutschlandreise unterwegs
Wir fahren in Regionen, sammeln traditionelle Rezepte, knüpfen Kontakte mit Erzeugern und schauen den Köchen vor Ort über die Schulter. Regionale Zutaten kaufen wir direkt vor Ort. Wieder zu Hause, werden die Gerichte nachgekocht und solange getüftelt, bis sie „Restaurantfähig“ sind.
Regional & Bio
Wir sind Mitglied der Regionalwert AG Rheinland und beziehen so viele Produkte wie möglich von den anderen Partnerbetrieben, alle Bio. In manchen Fällen ist uns „um die Ecke“ und nachhaltig wichtiger als Bio zertifiziert, so holen wir das Mehl für unser Hausbrot von der Broicher Mühle, Fleisch von Metzgerei Voigt (Schwäbisch Hallische Erzeugergemeinschaft) und den Senf von der Monschauer Senfmühle, die Lieferantenliste finden Sie hier
Traditionelle Gerichte
Es sind die einfachen Dinge im Leben, die wirklich Genuss bereiten. Traditionelle Gerichte funktionieren auch, weil die Zusammenstellung der einzelnen Zutaten über lange Zeit perfekt abgestimmt wurde
Private Feiern
18 – 24 Personen
Private Feier
Exklusive Nutzung des Restaurants für Ihre Familien- oder Betriebsfeier, sprechen Sie uns an!
